料理

カリフラワーとベチャメルグラタン


これがカリフラワーの味を完璧に際立たせ、老いも若きも喜ばせるおいしいレシピ、軽くオーグラタンです!

4人用の材料:

  • 750g カリフラワー
  • バターの大きなノブ1つ
  • 塩コショウ

ベチャメルの場合:

  • バター40g
  • 小麦粉40g
  • 50clの牛乳
  • 75gのすりおろしたGruyere
  • 塩コショウ

カリフラワーグラタンレシピ:

カリフラワーグラタンは簡単なレシピです。主な難しさは、bchamelソースを成功させることです。流動性が高すぎたり、厚すぎたりしないようにする必要があります。

  • カリフラワーを小さな花束に分けることから始めます
  • カリフラワーをよく洗う
  • 大きな鍋や鍋で、1.5リットルの塩水を沸騰させます
  • カリフラワーの花束を浸し、中火で10分間調理します
  • カリフラワーを取り出し、ザルでよく水気を切ります

この間、ベチャメルソースを作る必要があります。

ベチャメルソースは難しくはありませんが、焦げてはいけないので注意が必要です。

  • 鍋にバターを溶かす
  • 金色になる前に、小麦粉を注ぎ、混ぜて均一な混合物を作ります
  • 混合物にわずかに赤みがかった色調を与えるために、それを数秒間加熱します。
  • 次に、混ぜ続けながら少しずつ牛乳を注ぎます
  • すべての小麦粉を注いだら、ソースが濃くなるまで緩めずに混ぜ続けます。
  • ソースはしっかりと保持する必要があります
  • 最後に、すりおろしたGruyereをベチャメルソースに加えます
  • 塩コショウ

次に、オーブン内のすべてを焦がします。

  • オーブンを210°に予熱します
  • グラタンディッシュで、ディッシュの底にバターを塗る
  • カリフラワーの花束を全面に配置します
  • 上にベチャメルソースを注ぐ
  • 最後に、少しすりおろしたGruyèreを上に振りかけます(パンくずと交換することもできます)
  • 20分間焼く
  • グリルの位置で数分で終了し、すべてを焦がします

次に、おいしいカリフラワーグラタンを、理想的にはおいしいグリーンサラダと一緒に提供します。

どうぞお召し上がりください !


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