レモンの砂糖漬けの農場のウサギの足のタギン

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こちらがウサギのタギンとレモンの砂糖漬け、パセリとコリアンダー、ポテトのパースニップとカボチャのおいしいレシピです。

4人用の材料：

-にんにくを皮をむき、除菌し、刻みます。

-玉ねぎの皮をむき、洗い、みじん切りにします。

-パセリとコリアンダーを洗ってみじん切りにします。

-生姜を切り刻む。

-サラダボウルで、これらの成分をコショウとサフランと組み合わせます。塩と油で味付けします。この混合物でウサギの足を覆います。蓋をして冷蔵庫で2時間マリネします。

-キャセロール皿でバターをやさしく溶かし、太ももを焦がします

ウサギを約10分間、定期的に回します。マリネードを注ぎます。水のオールを追加します。蓋をして、定期的にかき混ぜながら15分間調理します。

-ジャガイモ、パースニップ、カボチャの皮をむいて洗います。後者の2つを立方体に切ります。それらをキャセロール皿の内容物に加えます。 10分間調理し、ウサギを取り除き、保温します。

-砂糖漬けのレモンを細かく切り、キャセロール皿に加えます。シロップ状のソースが形成されるまで、5〜10分間煮込みます。

-その間、アーモンドをローストします。

-ウサギの足をタギン皿に並べ、ソースで覆い、野菜とレモンの砂糖漬けを加えます。アーモンドを振りかける。

-サーブしてお楽しみください！

シェフのB.A.ba

パースニップとカボチャを次のように置き換えて野菜を変えます人参、またはクスクス、米、ブルガー、グルメシリアルなどの新しいジャガイモの代わりに他のでんぷん質の食品を提供することによって。

ウサギの太ももを焦がすときは、蜂蜜の小滴を加えて軽くカラメル状にすることができます。

レシピ：S。サムソン、写真：F。ハメル