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Arugula blinis

Arugula blinis


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サーモンとチーズで飾られた塩漬けホイップクリームを使ったアルグラブリニスのこのレシピは、本当の楽しみです。

4人用の材料:

  • 小麦粉150g
  • 半塩バター20g
  • 25clの牛乳
  • 焼きたてのパン屋の酵母20g
  • 卵2個
  • 50g ロケット
  • 塩小さじ1
  • 挽きたてのコショウ

Arugula blinis

-鍋で、牛乳を弱火で加熱します。

-サラダボウルで、卵の白を割って取っておきます。

-別のボウルに、卵黄を注ぎ、ぬるま湯で泡立てます。

-新鮮な酵母、ふるいにかけた小麦粉、塩、コショウを追加します。

-暖かい場所で休ませて、生地を盛り上げます。 (温度にもよりますが、約1時間休憩してください。)

-アルグラを切り刻む。

-卵白を泡立てて、そっと準備に取り入れます。

-みじん切りのアルグラを追加します。よく混ぜて調味料を確認してください。

-前に溶かしたバターで鍋に軽くバターを塗る。

-ひしゃくまたは大きなスプーンで円を描き、ブリニスを形成します。

-両側で約2分間調理します。

-保温し、すべての生地が使い果たされるまで操作を繰り返します。

-塩漬けのホイップクリームとサーモンの卵、チーズの削りくず(Salers、Beaufort、Parmesanなど)またはイワシのバターを添えてブリニスを出します。

良いバターの味を引き出すそば粉またはスペルト小麦を使用して、ブリニスを変化させます。

シェフのBBA

十分に暖かい場所が見つからない場合は、遠慮なくオーブンを30°Cに設定してください。次に、ボウルに蓋またはティータオルを置き、生地を持ち上げます。

レシピ:A。ボーヴェ、写真:C。エルレダン


ビデオ: SMOKED SALMON Crepes with a Dijon MUSTARD sauce. Easy Weeknight Meals. Kravings (七月 2022).


コメント:

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