アロマティクス

食用植物:ネオピッカーになろう!


森や牧草地を散歩しながら、食用の野生植物を選ぶ楽しさを再発見してください!

ピッキングは増加しています。それはもちろんあなたの庭で実践されていますが、牧草地、生け垣、森の中の小道に沿って成長する多くの食用の野生植物を再発見することによって田舎道でも実践されています。葉、花、果実:植物に応じて、1つまたは複数の部分が消費され、味、ビタミン、オリジナリティを料理にもたらします。

ただし、優れたピッカーになるには、いくつかのルールを尊重する必要があることに注意してください。たとえば、植物ガイドを使用して、最初に植物を正確に特定します。植物全体を引き裂くことなく、それを切ることによってあなたが興味を持っている部分をとるだけです。そして最後に、耕作地から遠く離れた、汚染されていない場所を選びます。

アドバイスが必要な場合は、多くの自然協会が野生植物の摘み取りの開始を提供していることを知ってください。

葉、花、果実..。

識別しやすい植物の中には、次のような「雑草」があります。 タンポポイラクサ またはオオバコ、複数の料理の用途。あなたはいくつかを集めるためにあなたの庭から遠く離れる必要はないかもしれません!

タンポポを彷彿とさせる若い葉 ロケット、花のつぼみのように、サラダで食べられます。の葉イラクサ みじん切り-ミネラルが豊富-簡単に交換できます ほうれん草 オムレツ、パイ、スープで…オオバコの葉の同上。

国の生け垣で、花を収穫します エルダーベリー、ドーナツとシロップで美味しく、そして秋にはベリーを作ります 混雑する。同じことがバラの腰にも当てはまります。ローズヒップ.

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下草で、野生のニンニクを収穫して料理に風味を付けます。あなたも見つけるでしょう スミレ、フルーツサラダの着色や砂糖の風味付けに最適です。

田舎道に沿って、ヒナギクの花を選び、 ポピー。 1つ目はドーナツで、2つ目はサラダ、ケーキ、コンフィット、シロップで食べられます。

Ulmerが発行したIsabelleHunaultの本「Ediblewildplants」でヒントとレシピを見つけてください。

L.H。

ビジュアル: タンポポの葉のサラダ


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