こちらが美味しいマッセルカレーシチューのレシピです。
4人用の材料：
- ムール貝2kg
- 2 ブロッコリ
- 2 エシャロット
- 1ライム
- 白ワイン10cl
- 半塩バター20g
- ヘビークリーム10cl（脂肪30％）
- ココナッツミルク10cl
- バードペッパー2個
- 大さじ1の大さじ カレー
- 大さじ1ポテトスターチ小さじ1。大さじ1杯の水
- 塩、コショウ、粗塩
カレーマッセルシチュー
-シャロットをはがしてみじん切りにします。
-レモンの皮を磨いて洗い、皮むき器を使っていくつかの皮を取り除きます。これらの熱意をジュリアンにカットします。
-バードペッパーを洗ってみじん切りにします。
-ブロッコリーを小さな小花に切り、洗ってください。
-塩水を粗塩にして沸騰させ、ブロッコリー小花をその中に浸し、5分間調理し、氷水で冷やします。排水し、取っておきます。
-ムール貝をこすり洗いします。白ワインと一緒にキャセロール皿に入れます。
蓋をして、開くまで強火で調理します。それらをシェルします。クッキングジュースをろ過し、取っておきます。
-鍋でバターを溶かし、その中のエシャロットを汗をかきます。
クリーム、ココナッツミルク、予約済みのムール貝ジュース10clを注ぎます。弱火で5分間減らします。コショウ、ライムの皮、カレーを追加します。 2分間煮ます。大さじ1杯の水で希釈したポテトスターチを入れてかき混ぜます。さらに1分間煮ます。
フィルタ。ブロッコリーとムール貝をこのソースに入れます。調味料を確認してください。
-熱くサーブします。
カレーマッセルシチューのシェフのB.A.ba
-この料理は、野菜の小さなブルノイズと一緒に出すことができます。
-この料理を子供と一緒に食べる場合は、レユニオン島とグアドループ島の非常に熱いコショウであるバードペッパーの投与量に注意してください。
セラーサイド：
Savennieres
クッキングワード
削減：液体を蒸発させて沸騰させ、食品の風味を濃縮します。
汗 ：植物の植物から水分を取り除き、脂肪質の物質を着色せずに穏やかに加熱して、風味を濃縮します。
細かいジュリアンにカット ：厚さ1〜2 mmの通常のスライスにカットしてから、レイヤーを作成し、数センチメートルのフィラメントにカットします=細い棒にカットします（例：ニラのジュリアン、オレンジの皮のジュリアンなど）。
ウェルビーイング
1人あたりのカロリー：230
写真：C.Herlédan
