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キャンディーフルーツを使ったこのおいしい冷凍ヌーガットは、贅沢に味わうことができます。
4人用の材料：
- キャンディーフルーツ115g
- ラムの5cl
- キャスターシュガー125g
- 20clの液体クリーム（脂肪30％）
- 卵2個
- キャスターシュガー65g
- 2clの水
- スライスしたアーモンド60g
- 半塩バター10g
グラウト
- 150gのラズベリー
- スグリ150g
- アイシングシュガー50g
アイスヌーガット
nougat：
サラダボウルに、砂糖漬けの果物を入れ、ラムを注ぎます。浸軟させる。
ヌーガチン：
鍋に65gの砂糖を入れ、2clの水を注ぎます。金髪が現れるまでカラメル化する。スライスしたアーモンド、10gのバターを追加します。焦げ付き防止のベーキングシートに広げます。冷まします。
ヌーガチンをはがし、大きく切ります。ブレンダーのボウルに入れます。粗い混合物が得られるように素早く混合します。
ウィスクの枝に付着するまで液体クリームを泡立てます。
ヌーガチンと砂糖漬けの果物を追加します。
卵を清澄にし、白を固くなるまで泡立て、25gの砂糖を加えます。
もう一度泡立てて、残りの砂糖を徐々に混ぜます。卵白はウィスクの枝にくっつくはずです。上記の混合物にそれらを組み込みます。小さなラメキンに分けて冷凍庫に入れます。
クーリス：
果物を洗って水気を切る。それらを混ぜます。アイシングシュガーをろ過して組み込みます。
冷凍ヌーガットに赤いフルーツクーリを添えてください。
シェフのBBA
砂糖漬けの果物は、乾燥した果物（レーズン、柔らかいアプリコット、プルーンなど）に置き換えることができます。
セラーサイド：シャンパン
キッチンからの言葉
卵を明確にする ：黄色を白から分離します。
マセレート ：食品を液体（アルコール、油、酢、レモンジュース、ワインなど）に長時間または短時間浸して、保存または風味付けします（例：ブランデーの酸っぱいチェリーを浸軟させる） 。
ウェルビーイング
1人あたりのカロリー：565
写真：C.Herlédan
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あなたを中断して申し訳ありませんが、私も私の意見を表明したいと思います。
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