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レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足

レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足


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レンズ豆とスモークベーコンクリームを使ったギニア鶏の脚のこのおいしいレシピに魅了されましょう。

4人用の材料:

  • 1 玉ねぎ
  • 1 にんじん
  • バター35g
  • 1 tspオイルスープ
  • 4ギニア鳥の足
  • 250g レンズ グリーンデュピュイ
  • 1 ブーケガルニ (タイムの小枝1つ、ベイリーフ1つ、パセリの茎3つ、グリーンリーク1つ)
  • 塩、挽きたてのコショウ

スモークベーコンクリーム:

  • 3 エシャロット
  • スモークベーコン250g
  • 30clの液体クリーム
  • 塩の花

レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足

-タマネギとニンジンの皮をむいて洗います。それらを立方体に切ります。

-フライパンに15gのバターとオイルを入れ、モルモットの太ももを焦がします。

-レンズ豆を冷たく無塩の水ですばやくすすいでください。

鍋に、

  • 残りの20gのバターでタマネギとニンジンを汗をかき、レンズ豆を水に3倍入れ、ブーケガルニを加えて味付けします。
  • 5分間沸騰させてから、火を弱めます。
  • モルモットの足をレンズ豆に追加し、弱火で一緒に調理し、20〜25分間覆います。
  • レンズ豆の調理を監視し(少し固いままにする必要があります)、ギニア鶏の太ももの調理を確認します。

その間に、スモークベーコンクリームを準備します。

-シャロットをはがしてみじん切りにします。

-スモークベーコンをラードンにカットします。

-鍋に、スモークしたベーコンを脂肪なしで焦がし、刻んだシャロットとクリームを加えます。弱火で10〜15分間調理し、フルールデセルで味付けします。混合してろ過します。

-皿にレンズを置き(ブーケガルニを取り除き)、ギニア鶏の太ももを上に置きます。スモークベーコンクリームを添えてください。

シェフのBBA

ザ・ レンズ Le Puyのグリーンは、香りを染み込ませた肉(ハム、ベーコン、その他の豚肉、ソーセージ、ベール、アヒルなど)で調理するとおいしいです。

調理済みのレンズ豆が残っている場合は、ビロードのようにクリームを少し混ぜたり、小さなベーコン、さいの目に切ったニンジン、シャロット、スパイシーなビネグレットをトッピングしたサラダとしてもおいしいでしょう。

  • また読む:レンズの健康上の利点と長所

レシピ:A。ボーヴェ、写真:F。ハメル


ビデオ: Vlogmas day 10. レンズ豆スープ (七月 2022).


コメント:

  1. Tajinn

    私は謝罪しますが、私の意見ではあなたは間違っています。私はそれについて議論することを申し出ます。 PMで私に手紙を書いてください、私たちはそれを処理します。

  2. Chetwyn

    何が起こるのですか?

  3. Nele

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  4. Anderson

    かっこいい記事で、サイト自体も悪くないです。グーグルから検索してここに来て、ブックマークに入力しました:)

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