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これは、この魚を味わうための独創的でおいしい方法である、Camembertを使ったローストした海のトラウトのおいしいレシピです。
準備 ：45分
料理 ：40分
4人用の材料：
- 4本の茎のセロリ
- トラウトのステーキ4本（各130g）
- 洗練されたカメンバー100g
- 25clの魚のストック
- 液体クリーム100g（脂肪30％）
- 半塩バター55g
- 砂糖1つまみ
- 塩の花
- 塩コショウ
カメンベールチーズでローストしたシートラウト
セロリの皮をむいて洗ってください。セクションにカットします。
- 30gのバターをソテー鍋に溶かし、砂糖を少しまぶして、そこにセロリを入れて味付けします。
- セロリの途中まで水を注ぎ、中央に穴の開いたベーキングペーパーのディスクで覆います。
- 液体が蒸発するまで弱火で調理します。完成度を確認します。ナイフの先端が肉に簡単に浸透し、セロリが半透明で光沢がある必要があります。
- Camembertをクラストします（クラストを回復します）。立方体に切ります。
-オーブンを220°C（th.8）に予熱します。
- 鍋にストックを注ぎ、キャメンバートクラストを追加します。
- 温める。クリームを注ぎ、蒸発させます。次に、フィルターに、さいの目に切ったCamembertを弱火で徐々に組み込みます。
- シーズン。ベインマリーで予約します。
- トラウトステーキを焦げ付き防止のベーキングシートに置き、味付けをして、残りのバターのいくつかの立方体を表面に置きます。
- 10分から12分の間（厚さに応じて）焼き、調理します。
- ホットプレートにセロリを数枚置き、フィッシュステーキを置き、カメンベールソースを注ぎます。
- フルールデセルを振りかけます。
B.A.BAduシェフ
このタイプのソースには、外皮が咲く他のソフトチーズを使用できます。
- ブリー
- クーロミエ
- Chaource。
セラー側：サイダーブリュット
写真：C.Herlédan
もちろん！話をしないでください！
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