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果物と花のスープ


フレッシュで軽くてカラフルなフルーツ&フラワースープは、スタイリッシュに食事を終えるのに理想的な方法です!

4人用の材料

  • 30clの水
  • 杖砂糖50g
  • 1⁄2バニラポッド
  • ティーバッグ1個
  • 125g
  • 125g ラズベリー
  • 125g スグリ
  • ロゼワイン10cl
  • ヘビークリーム100g
  • 大さじ2杯。杖砂糖の大さじ
  • 4本のストランド バジル
  • いくつかのボラージ花

果物と花のスープのレシピ

鍋に、

  • 水を沸騰させ、砂糖、バニラビーンズ、ティーバッグを加えます。
  • 火を止め、蓋をして、5分間浸します。
  • お茶を取り除き、蓋をしてスパイスを淹れ続けます。
  • 冷まします(約30分)。
  • 果物を洗って乾かします。
  • イチゴを皮をむいて切ります。
  • スグリを殻から取り出します。
  • サラダボウルに果物を集めます。冷やしたシロップとロゼワインを注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れ、2時間浸軟させます。
  • ヘビークリームをサトウキビの砂糖でホイップクリームに泡立てます。しがみつくフィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。

提供する準備ができたら:

  • バジルを洗ってみじん切りにします。

ヴェリーヌでは、

  • フルーツスープを用意し、
  • ホイップクリームのquenelleを追加します。
  • 新鮮なバジルとボラージの花を振りかけます。
  • すぐにお楽しみください!

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レシピ:A。ボーヴェ
写真:A。ボーヴェ-F。ハメル


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