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香ばしくて美味しい、サーモン、キノア、クリームソースのこのレンティルサラダをお楽しみいただけます。
4人用の材料：
- 200g レンズ 緑
- キノア150g
- スモークサーモンフィレ4個
- にんにく1片
- 1/2 tspエスペレットペッパー
クリームソース
- 15clの液体クリーム
- 1 オレンジ
- 1/2 tspコーヒーの種 フェンネル
- 塩コショウ
また読む：レンズの利点と長所
グリーンレンティルサラダ、サーモン、クリームソース
-ニンニクの皮をむき、除菌し、粉砕します。
-緑のレンズ豆を、ニンニクのクローブと一緒に無塩の水を沸騰させた鍋で調理します。 20分間調理した後、レンズ豆を粗い塩で塩漬けにし、混ぜ合わせ、蓋をして、調理を停止します。レンズ豆をすすぎ、予約します。
-キノアをすすぎます。塩水の鍋に、キノアとエスペレットペッパーを入れます。沸騰させて9分間調理します。調理をやめ、蓋をして2分間放置します。キノアを冷水ですすぎ、水気を切り、取っておきます。
-サーモンを細く切って取っておきます。
クリームソースの場合：
-オレンジを絞り、ジュースを集めます。
-ボウルに、クリーム、オレンジジュース、塩、コショウ、フェンネルの種子を混ぜます。調味料を調整します。
-大きなサラダボウルで、レンズ豆、キノア、サーモンのスライスをクリームソースと混ぜます。
-サラダを小さなボウルに入れて出してください。
シェフのBBA
-より美しい面を好む場合は、面にソースを提供し、サーモンのスライスをレンチル/キノアの混合物と混合しないでください。
-このサラダはクリームソースと一緒に温めてお召し上がりいただけます。この場合、調理後にレンズ豆とキノアを温めておいてください。オーブンで調理した、または蒸した新鮮なサーモンフィレを使用することもできます。
レシピ：A。Beauvais、写真：S。Thommeret
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