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レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足

レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足


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レンズ豆とスモークベーコンクリームを使ったギニア鶏の太もものこのおいしいレシピに魅了されましょう。

4人用の材料:

  • 1 玉ねぎ
  • 1 にんじん
  • バター35g
  • 1 tspオイルスープ
  • 4ギニア鳥の足
  • 250g レンズ グリーンデュピュイ
  • 1 ブーケガルニ (タイムの小枝1つ、ベイリーフ1つ、パセリの茎3つ、グリーンリーク1つ)
  • 塩、挽きたてのコショウ

スモークベーコンクリーム:

  • 3 エシャロット
  • スモークベーコン250g
  • 30clの液体クリーム
  • 塩の花

レンズ豆、スモークベーコンクリームを添えたギニア鳥の足

-タマネギとニンジンの皮をむいて洗います。それらを立方体に切ります。

-フライパンにバター15gとオイルを入れ、ギニア鶏の太ももを焦がします。

-レンズ豆を冷たく無塩の水ですばやくすすいでください。

鍋に、

  • 残りの20gのバターでタマネギとニンジンを汗をかき、レンズ豆を水に3倍の量で加え、ブーケガルニと味付けをします。
  • 5分間沸騰させてから、火を弱めます。
  • モルモットの足をレンズ豆に追加し、弱火で一緒に調理し、20〜25分間覆います。
  • レンズ豆の調理を監視し(少し固いままにする必要があります)、ギニア鶏の太ももの調理を確認します。

その間に、スモークベーコンクリームを準備します。

-シャロットをはがしてみじん切りにします。

-スモークベーコンをラードンにカットします。

-鍋に、スモークしたベーコンを脂肪なしで焦がし、刻んだシャロットとクリームを加えます。弱火で10〜15分間調理し、フルールデセルで味付けします。混合してろ過します。

-皿にレンズを置き(ブーケガルニを取り除き)、ギニア鶏の太ももを上に置きます。スモークベーコンクリームを添えてください。

シェフのB.A.ba

ザ・ レンズ Le Puyのグリーンは、香りが染み込んだ肉(ハム、ベーコン、その他の豚肉、ソーセージ、ベール、アヒルなど)で調理するとおいしいです。

調理済みのレンズ豆が残っている場合は、ビロードのようなスープにクリームを少し混ぜておいしいものにしたり、小さなベーコン、さいの目に切ったニンジン、シャロット、スパイシーなビネグレットをトッピングしたサラダとしてもお召し上がりいただけます。

  • また読む:レンズの健康上の利点と長所

レシピ:A。ボーヴェ、写真:F。ハメル


ビデオ: DAILY VLOGレンズ豆のヴィーガンカレー黒ごま入りフムス表参道でランチ息子1年の成長記録. HANAKO (七月 2022).


コメント:

  1. Awiergan

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  3. Clust

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