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ホタテのフォー:おいしいアジアのレシピ

ホタテのフォー:おいしいアジアのレシピ


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あなたはアジア料理のファンで、ホタテが好きで、ゲストを驚かせたいと思っています。ホタテのフォーを試してみてください。

準備 : 30分
料理 :25分

4人用の材料:

  • 半塩バター50gホタテ500g
  • 黒茶1袋
  • 3 エシャロット
  • 生姜1枚
  • カイエンペッパー2つまみ
  • nuoc-mamソース5cl
  • 1⁄2束 チャイブ
  • の2つの枝 バジル
  • 1ライム
  • 200 g pho noodles(rice vermicelli)50g無塩カシュー
  • 1 玉ねぎ
  • 粗塩、挽きたてのコショウ

スカラップフォーレシピ

  • 炒め鍋でバター30gを溶かし、ホタテをすばやくパンフライします。
  • それらが覆われるまで水を注ぎます。 15分間調理します。
  • ホタテを取り除き、黒茶を浸します。
  • シャロットの皮をむき、みじん切りにします。
  • 生姜1cmをすりおろします。
  • 鍋で残りのバターを溶かし、シャロットを軽く茶色にします。それらを生姜と一緒にティーブロスに加えます。 nuoc-mamソースと粗塩で味付けします。弱火で調理を続けます。
  • チャイブとバジルを洗ってみじん切りにします。
  • ライムを磨き、洗い、細かく刻みます。
  • 塩水の鍋で、麺を2分間調理します。排水してきれいな水ですすいでください。予約します。
  • 鍋でカシューを焼いてつぶします。
  • タマネギの皮をむき、みじん切りにします。
  • 各ボウルに、麺、ホタテ、刻んだハーブを配置します。ティーブロスを注ぎます。唐辛子とコショウで味付けします。

サーブすると同時に、レモンスライスとヌオックマムソースを提供します。

追加情報

もっと詳しく知る ...

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レシピ:A。ボーヴェ写真:F。ハメル


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