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ポワトウの伝統的なレシピであるペタロウは、おいしいヤギのチーズとポテトパイです。
4人用の材料：
- ジャガイモ250g
- 新鮮なヤギのチーズ125g
- 卵3個（小）
- 溶けたバター30g +型用20g
- 牛乳5cl
- ショートクラストペストリー250g
- 卵黄1個
- 型の粉
- 塩、挽きたてのコショウ
PetatouPoitevinレシピ
-塩水の鍋で（冷たく始めます）、フィールドドレスでジャガイモを調理します。調理したら、ふるいに通して皮をむき、ピューレにします。マッシュはかなりコンパクトでなければなりません。
-同じふるいで、チーズを渡します。
オーブンを200/210°C（th。6/ 7）に予熱します。
-マッシュ、チーズ、全卵、バター、牛乳をボウルに集めます。味わう季節。泡立て器でよく混ぜます。
-タルト型にバターを塗り、小麦粉で軽く裏打ちします。生地を内側に広げ、生地が浮き上がるように少し高いエッジを残してください。
-混合物を生地に注ぎ、スパチュラで水平にしてから、15分間焼きます。
-オーブンから取り出し、ブラシを使用して、溶かした卵黄で表面を焦がします。
-もう一度30〜45分ほど焼きます。
ぬるま湯でお召し上がりください。
レシピ：A。ボーヴェ、写真：F。ハメル
私はこの問題についてあなたの助けに感謝していると言って、フォーラムに特別に登録しました。
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