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キャメンバートチーズとローストトラウト:おいしいレシピ


これは、この魚を味わうための独創的でおいしい方法である、Camembertを使ったローストした海のトラウトのおいしいレシピです。

準備 :45分
料理 :40分

4人用の材料:

  • セロリの茎4本
  • トラウトのステーキ4本(各130g)
  • 洗練されたカメンバー100g
  • 25clの魚のストック
  • 液体クリーム100g(脂肪30%)
  • 半塩バター55g
  • 砂糖1つまみ
  • 塩の花
  • 塩コショウ

カメンベールチーズでローストしたシートラウト

セロリの皮をむいて洗ってください。セクションにカットします。

  • 30gのバターをソテー鍋に溶かし、砂糖を少しまぶして、そこにセロリを入れて味付けします。
  • セロリの途中まで水を注ぎ、中央に穴の開いたベーキングペーパーディスクで覆います。
  • 液体が蒸発するまで弱火で調理します。完成度を確認します。ナイフの先端が肉に簡単に浸透し、セロリが半透明で光沢がある必要があります。
  • Camembertをクラストします(クラストを回復します)。立方体に切ります。

-オーブンを220°C(th.8)に予熱します。

  • 鍋にストックを注ぎ、キャメンバートクラストを追加します。
  • 温める。クリームを注ぎ、蒸発させます。次に、フィルターに、さいの目に切ったCamembertを弱火で徐々に組み込みます。
  • シーズン。ベインマリーで予約します。
  • トラウトステーキを焦げ付き防止のベーキングシートに置き、味付けをして、残りのバターのいくつかの立方体を表面に置きます。
  • 10分から12分の間(厚さに応じて)焼き、調理します。
  • ホットプレートにセロリを数枚置き、フィッシュステーキを置き、カメンベールソースを注ぎます。
  • フルールデセルを振りかけます。

B.A.BAduシェフ

このタイプのソースには、外皮が咲く他のソフトチーズを使用できます。

  • ブリー
  • クーロミエ
  • Chaource。

セラー側:サイダーブリュット

写真:C.Herlédan


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