ニンニク または アリウムサティバム は、高さ30〜40 cmの球根を持つ多年生植物であり、その栄養特性、利点、および長所が高く評価されています。
ポッド全体またはみじん切りにして、生と調理の両方で食べられ、長期間保存するという特殊性があります。
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- キッチン： にんにくのレシピ
ニンニク：記録のために
もともと中央アジアから来たニンニクは、間違いなく知られている最も古い調味料の1つです。
何千年もの間知られ、それは地中海盆地の周りに急速に広がりました。 食べ物、調味料、薬効..。 彼らはすべての人々から賞賛されました。
ザ・ 同窓生 彼の2つの本質的な資質を認識しました：それは 強力な強壮剤 そしてそれは 疫病治療.
その低カロリー摂取量とその多くの栄養上の利点は、それを私たちの健康にとって理想的な味方にします。
ニンニクとその健康上の利点
ニンニクはあなたの健康に欠かせない味方です。高血圧を軽減し、心血管疾患のリスクを低下させ、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
- ニンニクは動脈と心臓の収縮性に作用します：それは顕著なものとして認識されています プロパティ 降圧。それは刺激します ハート、循環を促進し、血液を薄くします。ニンニク抽出物は、現代の血圧薬の製造にも使用されています。ニンニクは コレステロール とに対して 動脈硬化症 （動脈の硬化）。予防策として、病気にも効果があります カーディオ–血管.
- その美徳のおかげで 防腐剤, 殺菌性 そして 去痰薬、ニンニクは伝染病に対して効果的です。また、気管支炎、インフルエンザ、季節性呼吸器感染症の優れた治療法でもあります。
- ニンニクは作用します 消化器 のような 防腐剤：病原性植物相の破壊とその痙攣作用による下痢との戦い。
- ニンニクは減らすのに役立ちます 血糖.
- それも優れています vermifuge （ピンワームとラウンドワームに対して）。
- 最後に、中国の研究では、ニンニクを毎日摂取する人（1日あたり20 g）は、たまにしか摂取しない人と比較して、癌の発生率が大幅に低いことも示されています。
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知ってますか ？
- 内部使用： 新鮮なニンニク、粉末、カプセルまたは錠剤、および油を含む真珠を使用できます。生または調理での使用に加えて、ニンニクは緩和するために使用することができます...
ニンニクのデコクション： コップ1杯の水または牛乳で煮た2つまたは3つの砕いたポッド。なので 降圧 （これは動脈の圧力を低下させます）。
植物処理 : にんにくデコクションレシピ
ガーリックシロップ：コップ一杯の水でニンニク50gを沸騰させます。ろ過し、砂糖50gを加えます。 1日あたり2〜3スプーンを消費します。に対して 呼吸器感染症.
にんにくアルコール：1ポンドのニンニクを粉砕し、ジュースを抽出します。このジュースに40％volで同量のアルコールを加えます。ティースプーンを1日2〜3回、月に10日間摂取します。なので 防腐剤.
- 外用： ニンニクには長所があります rubefacient そして vesicants、たとえば家禽として、またはトウモロコシに対して使用される効果を与えます。
ニンニクの家禽： 神経痛に対してマスタードで砕いたニンニク。しかし：それは非常に強いにおいがします！
ニンニク油または軟膏： 砕いたニンニク、その重量の2倍の樟脳油またはラードを追加しました（例：砕いたニンニク10gの場合、20gの油またはSaintdouxを追加します）。に対して リウマチ, 関節炎, 背骨の痛み.
ニンニク石膏： に対してニンニクのスライス 角、 カルス そしてその 疣贅.
浣腸: vermifuge 牛乳にニンニクを混ぜたもの。
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ニンニクを育てる
それは必須です：ニンニクの必要性 太陽 との 熱。土壌の場合：中性のpH、雨の後でよく乾く光、少しの腐敗、または石が多すぎる。
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騙す
ニンニクはイチゴ、ジャガイモ、レタス、トマトの仲間を楽しんでいます。しかし、彼はエンドウ豆、豆、豆が好きではありません。彼を彼らから遠ざけてください。
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- ベジタブルガーデン：ニンニクの植え付け、栽培、収穫
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小動物に注意してください！
茎と葉はニンニクの蛾の緑の幼虫に襲われます。これがあなたに起こった場合、影響を受けた部分を切り取り、最も影響を受けた植物を引き上げます。腐敗に注意してください。
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ニンニクの種類と種類
公式のフランスのカタログで、あなたは見つけるでしょう 23種類のニンニク。栽培には、 認定プラント、 ウイルスフリー。
シードバッグに貼られている青いラベルでわかります。
秋の品種の場合、理想的にはGermidour、Messidrôme、さらにはThermidrômeを植えます。
春または秋に植えるには、PrintanorまたはFructidorをお勧めします。
台所のニンニク
私たちは調味料としてニンニクを使用します： 生のポッド 生の野菜とソースの季節、 調理されたポッド マトン、ローストポーク、詰め物、魚の脚とシチューに風味を付けます。
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グルメアイデア：
ガーリックピューレを試したことがありますか？ニンニクの頭を1/2リットルの水、大さじ1杯のオリーブオイル、2つまみの塩で20分間沸騰させれば完了です！トーストしたサンドイッチにアペリティフとして広がるおやつ。
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栄養摂取
131 kcal / 100 g非常にエネルギッシュなニンニクは、64％の水分しか含んでいません。ビタミンC、A、B1、B6のほか、微量元素（セレン、ヨウ素、シリコン、コバルト）が含まれています。
最後に、ニンニクはカリウムが豊富です。
ブランディンマーリン
