果物の木

アプリコット、歯ごたえのある小さな太陽

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要するにアプリコット..。

2012年のフランスの生産 :160,900トン

生産盆地 :Rhône-Alpes、PACAおよびLanguedoc-Roussillon

可用性 :6月から8月まで
フルシーズン :7月
2012年の平均価格 :2.5€/ kg
2012年の消費 :購入世帯あたり3.8 kg
栄養 :アプリコット100gは49.1kcalに相当します

1出典:Agreste
2出典:Kantar Worldpanel
3出典:INSEE(世帯は2.3人で構成されています)、Kantar Worldpanel
4出典:Ciqual 2012

また読む:アプリコットの健康上の利点と長所

アプリコット、栽培側

の文化 アプリコットの木高さ6mに達する可能性がある、には忍耐とノウハウが必要です。各品種の栽培に特有の地理的領域を除けば、それらの生産は事実上不可能です。ザ・ ベルジェロンとオランジェドプロヴァンスの品種はフランスで最も栽培されています。どちらも細長い形状ですが、色が異なります。ベルジェロンの品種は均一なオレンジ色ですが、プロヴァンスオレンジは赤で区切られています。オレンジ色で赤の斑点のある小さな丸いアプリコットは、これがバラエティです ルシヨンレッド.

アプリコットの木の増殖はによって行われます 移植梅の木 そして アーモンドの木 7月末から、または8月末のアプリコットとピーチに。

2月には開花の時期が到来します。これは、冬の終わりに時々伴う気候変動に花が耐えられないため、微妙な移行です。次に、花は、果実を生産するために、独自の花粉または同じ木の花の花によって施肥されます。したがって、アプリコットの木は自家受粉します。

木の夏のメンテナンス(剪定と間伐)は、6月中旬から熟したときに収穫される果物の発達を促進することができます。

  • 私たちを見つける アプリコットの栽培に特化したアドバイスシート

少し歴史

アプリコットの木は アルメニアから しかし、それがヨーロッパに到着するのは、中国からシルクロードを経由してです。植えられた木に感謝します ベルサイユ庭園、ルイXIVの下のフランスはアプリコットの味を開発しました。しかし、この果実の栽培は次の世紀まで発展しませんでした。

今日、フランスで栽培されている品種は数多くあり、ほとんどの場合、地域に付属しています。

アプリコット、キッチン

私たちの選択は 柔らかくて甘い肉の熟した果実。それらのオレンジ色は成熟を保証します。注意してください、しかし、いくつかの果物は必ずしも完全に熟した製品のサインではない赤いタッチを持っているかもしれません。 「赤面」と呼ばれるこの着色は、収穫時期のかなり前に現れる可能性があります。

普通の一口を食べるには、1人あたり3つのアプリコットを数えます。アプリコットの良いキロは、6〜8人または1リットルのソルベのパイを作ります。

また読む:アプリコットの健康上の利点と長所

アプリコットの保存

アプリコットは購入後すぐに食べる必要があります。それらは保つことができます 冷蔵庫のコンパートメントで数日 またはオープンで。

前者の場合は、提供する直前に室温に戻して、完全な風味を取り戻すことをお勧めします。

アプリコットの準備

生または調理済みのアプリコットは、好みや要望に応じて準備できます。従来のパイやジャムは、今ではより大胆な準備に取って代わられています。アプリコットは、スープ、ソルベ、クーリ、カスタードでも同様にうまく調理できます。それは無限の多様な方法で来て、今ではおいしい料理にスパイスを加えるために大胆な賭けをします。アプリコットのパンフライは、白身の肉や家禽にぴったりです。子羊やご飯にもよく合います。

アプリコットを作る非常に多くのバリエーション 夏のプレートの王 とグルメブレイク。プレーンで、軽くておいしいスナックとして簡単に食べられます。


ビデオ: アプリコット サントワマミー. 越路吹雪 cover (七月 2022).


コメント:

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