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あなたは良いグラタンドーフィノワを作りたいです、これは成功して良いフランスのテーブルからこの不可欠な料理を楽しむためのオリジナルのレシピです。
4〜6人用の成分：
- 1〜1.5 kg じゃがいも しっかりしたパルピット
- ミルク+ヘビークリーム
- すりおろしたチーズ（エメンタルタイプ）
- ニンニク
- 塩コショウ、 ナツメグ
- バター
発見するために：Comtéとの無料のドーフィノア
Gratindauphinoisレシピ
オーブンを180°に予熱します
- できればさまざまなものを選択してください しっかりしたジャガイモ シャーロットタイプ
- それらをはがし、茶色の部分を取り除き、冷水でよく洗います。
- それらをカットします 薄いストリップ、手動またはロボットを使用して。
ストリップが薄いほど、グラタンは良くなります - 細かく刻んだニンニクでグラチン植物の底をバターで塗ります。バターを加える前に、皿の底をニンニクでこすることもできます。
- 次に、ポテトスライスを交互に配置します 牛乳、チーズ、ニンニク、塩、コショウ、そして小さなナツメグ （オプション）。
- 皿の真ん中で交換してください
- このようにして、ポテト、すりおろしたチーズ、牛乳、ニンニクを交互に、皿の一番上に達するまで続けます。
ザ・ ニンニクの量はあなたの好みに依存します。各レベルに置く人もいれば、好みに応じて使用量を減らすことを好む人もいます。
ザ・ クリームはグラチンを滑らかにします しかし、彼女は 必須ではありません。牛乳だけを入れるか、軽い液体クリームに置き換えることができます。
- 一度トップに 私たちはすべてをすりおろしたチーズの良い層で覆います それを焦がすために。
Gratindauphinoisについてのスマートな料理
お皿をオーブンの真ん中に置き、 あなたのgratindauphinoisを1時間調理させてください.
ザ・ 成功への鍵 多くの場合、料理にあります。長くする必要がありますが、低温では、次のことが重要です。 定期的に監視する.
ザ・ 牛乳は完全に吸収されなければなりません しかし、すべてがしなければなりません 非常にスムーズに.
- また見つける ジャガイモをうまく育てる方法
- gratin dauphinoisのバリエーション： Comtéのグラタンドーフィノワ
写真©JérômeRommé
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私の意見では、例外的な妄想
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