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多くの地中海のレシピで使用されているチャードは、かつて忘れられていた野菜の1つであり、復活を遂げています。
多作で、野菜畑で育ちやすいです。
- 読むために：チャードをうまく育てる方法
さまざまな種類のチャード
カットするグリーン、ホワイト、カーリーからホワイトカード、レッドカード...の種類 チャード、ビートファミリーからのこの隔年のハーブは、不足していません。 「ペリー」とも呼ばれ、大きな緑の葉があり、その魅力（またはリブ）、つまりペティオールと静脈は、種によって異なる色を帯びています。
葉身はほうれん草のように調理され、刻まれます（特に南部で人気のあるチャードパイに見られます）。リブを揚げたり、蒸したり、ベチャメルと一緒にオーグラタンで提供したりします。注：色付きのリブは白いリブよりも香りがよく、ビートルートに似た甘い味がします。
チャードの播種と収穫
種子は、春、4月から5月、7月の収穫、または夏の秋の収穫に播種できます。深さ1cmの列に種をまき、植物が数枚の葉を見せたら列を薄くします。スイスチャードは、熟したコンポストが豊富な新鮮で深い土壌を高く評価しています。夏には、苗木の根元に水をやり、しっかりと根を下ろします。
- 収穫は、サラダと同様に、必要に応じてはさみで行われます。
最初の霜が降りる前に、地面の近くで葉を切ります。マイナス温度の場合は、カバーの下で植物を保護してください。春には、サラダに生で食べられる若い葉を提供します。次に、植物が種子に上昇するのを待って、風で自然に再播種します。
- インストールしないように注意してください ビーツ 食用に適さないハイブリダイゼーションを避けるために近い。
L.H。
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