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ビートルートの調理:水中、キャセロール、またはオーブン

ビートルートの調理:水中、キャセロール、またはオーブン


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真空パックされた、またはすぐに使用できるビートを購入する必要はもうありません。祖父母の技術を使用して自宅で調理された生のビートの本当の味を再発見します。

オーブン、蒸し、または水中で、調理は簡単で、結果は素晴らしいです!

材料:

  • ビート 生、理想的にはトップス

また読む:ビートの健康上の利点と長所

ビートルートの調理

ビートの皮を切り込まずに、ベースでトップをカットすることから始めます。

汚れを取り除くために水中で軽くブラッシングしますが、皮膚を傷つけないように強くこすりすぎないでください。

調理中は皮膚が重要なので、調理する前にビートをはがさないでください。調理中にビートに穴を開けて、調理されているかどうかを確認しないでください。

ビートルートを水中で調理する

塩水の大きな鍋を加熱します。ビートは完全に沸騰したお湯に浸す必要があります。

  • 水が沸騰したら、ビートを浸し、約60分間沸騰させます。
  • 調理時間はビートのサイズによって異なり、長くても短くてもかまいません。
  • 皮膚がわずかに崩れ始め、最初の摩擦で剥がれたときに、ビートが調理されているかどうかを確認します。

蒸しビートルート

この調理法には、色をもう少し保ち、ビートへの水の浸透を制限するという利点があります。

  • スチーマーで水を沸騰させることから始めます。
  • ビートをスチーマーバスケットに入れます。
  • ビートのサイズにもよりますが、60〜120分間調理します。
  • 皮膚がわずかに崩れ始め、最初の摩擦で剥がれたときに、ビートが調理されているかどうかを確認します。

キャセロール皿でビートを調理する

これは確かにマイクロ波に次ぐ最速の方法です。

  • キャセロール皿の底に3cmの水を注ぎます。
  • バスケットの底にビートを置きます。
  • 圧力調理器を閉じて、バルブが回転するのを待ちます。
  • ビートの大きさにもよりますが、15分から30分ほど放置してください。

オーブンでビートを焼く

これは、薪の火の上で残り火でさえ練習することができる伝統的な方法です。時間がかかりますが、純粋主義者はそれが最善だと考えています。

オーブンを170°(サーモスタット6)に加熱します。

  • ビートをアルミホイルで包みます。
  • オーブンの真ん中にあるラックにビートを置きます。
  • 2〜3時間調理しておきます。
  • それらが調理されているかどうかを確認するには、皮膚が簡単に剥がれ、わずかにしわが寄っているように見えることを確認してください。

生のビートの消費

生のビートルートサラダ:

にんじんなどの生のビートも食べられることに注意してください。

  • ビートをよくきれいにします。
  • すべてのビートルートをはがし、水でもう一度すすいでください。
  • 最高級のグラインダーを使用して、ニンジンのようにビートをすりおろします。
  • シーズン。

ビートルートクリスプ:

最後に、ビートはフレンチフライのように揚げるときにも素晴らしいです。

  • ビートをよくきれいにします。
  • すべてのビートルートをはがし、水でもう一度すすいでください。
  • ビートルートをクリスプのようにスライスします。
  • チップを約30秒間炒めます。
  • aperitifとして機能します。

どうぞお召し上がりください !


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©Ollinka-Fotolia


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