料理

ハドック、パセリバターを詰めた玉ねぎ


オリジナルで美味しい、ハドックを詰めた玉ねぎのこのレシピは大喜びです。

4人用の材料:

  • 500g ハドック
  • 牛乳1リットル
  • 4 玉ねぎ
  • 4 ポテト
  • ニンニク1片、砕いた
  • ヘビークリーム50g
  • コショウ 工場から

パセリバター:

  • 半塩バター30g
  • の3つの枝 パセリ
  • パルメザン15g

ハドック、パセリバターを詰めた玉ねぎ

-ハドックの塩を取り除きます。50clの牛乳に一晩浸します。リンス。

パセリバターの場合:

-使用する1時間前にバターを冷蔵庫から取り出します。

-サラダボウルで、軟膏の粘り気が出るまでバターをフォークで動かします。

-パセリを切り刻む。

-パルメザンを細かく切ります。

-パルメザンをバラバラに、パセリを組み込んでください。滑らかな質感になるまで混ぜます。

-コンパウンドバターを粘着フィルムの上に置き、両端を閉じるように注意しながらロールに成形します。

-冷蔵庫に1時間置きます。

一方:

-鍋に50clの水と50clの牛乳を注ぎ、ハドックを浸します。鍋を火にかけ、5分間煮ます。ハドックを取り外し、吸収紙に流します。皮膚と骨を取り除きます。

その肉を剥ぎ取ります。

-玉ねぎとじゃがいもをはがします。

-玉ねぎとジャガイモを約15分間蒸します。

-野菜が調理されたら、玉ねぎを2つに切り、肉の一部をくり抜きます。ジャガイモの皮をむき、細かく切ります。

-オーブンを210°Cに予熱します(th.7)。

-サラダボウルに、ジャガイモ、砕いたニンニク、濃厚なクリーム、玉ねぎの果肉、砕いたハドック、コショウを混ぜます。調味料を調整します。

-玉ねぎにこの詰め物を入れ、上にパセリ/パルメザンバターを振りかけます。

-15分間焼きます。

セラー側では、玉ねぎの詰め物に添えるワイン

豊かな感覚特性を備えたレシピのシンプルなタイトルで、この料理は、海と土、植物とスモーキー、柔らかくカリカリ、滑らかで繁栄のコントラストで再生されます。表現力と個性が最小限である限り、強化したいサイズに応じて、多くの種類のワインがこの準備にうまく合います。植物と特定の鮮度を強調したい場合は、ブラックカラントのつぼみを連想させるノートのあるCoteaux du Giennoisなど、Sauvignonのブドウ品種から作られたアペラシオンを選択します。対照的に、味覚の丸みとサンヴェランの熟した乳白色の香りは、詰め物の方向に進みます。

チャッシンさん

レシピ:A。ボーヴェ、写真:F。ハメル


ビデオ: 楽うまクッキング-まかないパセリカレー (12月 2021).