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カボチャとチキンコンフィット

カボチャとチキンコンフィット


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これは、テーブルの周りで満場一致である必要があるカボチャとチキンコンフィットのレシピです。

4人用の材料:

  • 鶏の胸肉800g
  • 250g かぼちゃ
  • アジェンプルーン100g
  • 乾燥アプリコット50g
  • 1 玉ねぎ
  • 1 エシャロット ピンク
  • にんにく3片
  • 1/2 tspティースプーン4ミックス
  • 1 tspのコーヒー ターメリック
  • バター1/2塩50g
  • 砂糖漬けレモン2個
  • ブラウンシュガー30g
  • 1袋 お茶
  • フルールデセル、 コショウ

カボチャとチキンコンフィット

-鍋で、ティーバッグをお湯に数分間浸します。プルーンとアプリコットを置き、膨らませます。

-カボチャの皮をむき、大きく切ります。

-タマネギとシャロットの皮をむき、細かく刻みます。

-にんにく、デジャーム、マッシュをはがします。

-砂糖漬けのレモンを細かく切ります。

-鶏の胸を大きな立方体に切ります。炒めた鍋で、溶かしたバターで鶏肉を焦がします。弱火で茶色。

肉片を予約し、スパイスと混ぜます。

-同じ鍋に、肉のクッキングジュースの玉ねぎを焦がし、シャロット、さいの目に切ったカボチャ、砂糖を加えます。

スパイシーな肉、ニンニク、砂糖漬けのレモンを追加します。塩とコショウで味付けし、途中まで水を注ぎます。蓋をして弱火で1時間15分調理します。 1時間調理した後、プルーンとアプリコットを追加します。

カボチャとチキンコンフィットについて

クッキングワード

クラッシュ:クラッシュ、グラインド(例:クラッシュアーモンド)。

ウェルビーイング

このレシピは、七面鳥の胸、七面鳥の太もも、鶏の太ももまたはドラムスティック、フィレミグノンまたはポークチークで作ることができます。

レシピ:A。Beauvais、写真:S。Thommeret


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