食品レシピ

エビとイカの赤いボラスープ

エビとイカの赤いボラスープ


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エビとイカを使ったマレットスープのこのおいしいレシピを、簡単かつ迅速に作成してください。

10人分の材料:

  • 骨なしガーナードレッドボラフィレット600g、
  • ピューゲットオーガニックオリーブオイル
  • エビ20匹
  • イカ100g、スライス
  • 1球 フェンネル
  • 2つのポッドニンニク
  • タマネギ1個
  • 1束 バジル
  • 砕いたトマト150g
  • サフラン0.5g
  • パルメザン1個
  • ブレッドスティック10本、黒ゴマ。

-フェンネルの芯を洗い、取り除き、細かく刻みます。

-ニンニクのクローブを切り刻み、タマネギをみじん切りにします。

ボード上で、赤いボラの切り身を3つに切ります。

キャセロール皿に、

  • Puget Organicオリーブオイル2杯、サフランを注ぎ、玉ねぎ、にんにく、フェンネルを3分間汗をかきます。
  • 砕いたトマトを追加します。
  • 軽く塩とコショウ。
    かき混ぜ、赤いボラを加え、1リットルの水で覆い、弱火で15分間調理し、覆います。

焦げ付き防止のベーキングシートにブレッドスティックを配置し、すりおろしたてのパルメザンと黒ゴマで覆います。
パルメザンが溶けるまで数秒間グリルし、作業面で冷まします。

-エビを縦半分に切り、バジルを切ります。大さじ2杯のオリーブオイルを入れた熱い鍋で、エビとイカを強火で2分間焼きます。

-バジルを加えて味付けし、保温します。

-スープと赤いボラを混ぜ、必要に応じて唐辛子のヒントで調味料を調整します。

-温かいスーププレートで提供し、エビとイカを分けて、パルメザンブレッドスティックに添えます。

エビとイカの赤いボラスープ:©Puget


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