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クリームチーズとイワシの春のロール

クリームチーズとイワシの春のロール


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ベトナムの名物であるネムは、イワシとクリームチーズを詰めたおにぎりです。

4人用の材料

  • 4つの美しいフィレット イワシ
  • 1つの小さな瓶アーティチョーク 油中
  • タマネギ1個
  • 半塩バター20g
  • 1 tsp蜂蜜の大さじ
  • フレッシュチーズ200g(マダムロイックタイプ等)
  • 4〜8枚のライスシート
  • ヒマワリ油(または清澄バター)1滴
  • フルールデセル、挽きたてのコショウ

クリームチーズとイワシの春のロール

オーブンを180°Cに予熱します(th.6)。

  • イワシの切り身を半分に切り、涼しく保ちます。
  • アーティチョークを排水してさいの目に切る。
  • タマネギの皮をむいてみじん切りにします。

鍋に、

  • バターを溶かし、刻んだタマネギを加え、着色せずに3分間調理し、次にさいの目に切ったアーティチョークを加え、さらに5分間調理します。
  • フルールデセルとコショウで味付けし、蜂蜜を混ぜて注ぎます。

サラダボウルで、

  • クリームチーズと調理済みアーティチョークをアレンジします。
  • 調味料を混ぜて調整します。

米の葉を湿らせます。

  • それぞれに、クリームチーズの混合物を置き、イワシの切り身の半分を置き、フルールデセルとコショウで味付けします。
  • バネの形をした米紙を閉じ、使い果たされるまで繰り返します。

油を入れたフライパンで5分間調理します。

シェフのB.A.BA

ベトナム名物のネムは、詰め物(豚肉、鶏肉、エビ、にんじん、大豆、玉ねぎ、朱色)をトッピングしたおにぎりです。
大豆、卵...)、油で揚げた後、サラダの葉と典型的なソース(nuoc-mam、白ワインビネガー、ニンニク、
シュガー…)。

時間とグルメの想像力とともに、塩辛いものや甘いものなど、多くのバリエーションが出現しました。レンガの葉が時々おにぎりに取って代わります。カンタルとベーコンは土地の味が良いです。塩辛い甘い味のためのヤギのチーズと蜂蜜。オリジナルスナック用のチョコレートとバナナ。休日には、ガーリックバター、ホタテ、アヒルのコンフィット、またはフォワグラのカタツムリ。りんご、生姜、塩キャラメル、楽しみのために!

レシピ:A。ボーヴェ、写真:F。ハメル


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コメント:

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