食品レシピ

Parsnip terrine


少しレタスを使ったスターターとして、この美味しくてオリジナルのパースニップテリーヌレシピ。

4人用の材料

  • 450g parsnip
  • の½束 チャイブ
  • 1シャロット
  • 粉末エスペレットペッパー1つまみ
  • 卵3個
  • 液体クリーム10cl
  • 50gのさいの目に切ったハム
  • 塩の花

ソース用

  • オレンジとその熱意の1ジュース
  • ホワイトチーズ120g0%
  • 塩の花
  • 挽きたてのコショウ

準備 :20分- 料理 :40分- 残り :45分

Parsnipterrineレシピ

皮をむき、洗浄し、パースニップを細かく切ります。約15分間蒸します。

  • オーブンを180°Cに予熱します(th.6)。

チャイブを洗ってみじん切りにします。

シャロットの皮をむき、細かく刻みます。

ブレンダーのボウルに、パースニップ、チリ、刻んだシャロット、フルールデセル、卵、シングルクリームを入れます。必要に応じて調味料を混ぜて調整します。

チャイブ、さいの目に切ったハムを追加し、スプーンで混ぜます。

以前にバターを塗った個々の領域に準備を注ぎます。それらを大きな皿に並べ、その周りにお湯を注ぎます。ベインマリーで25分間焼き、調理します。

15分間調理した後、着色しすぎないようにアルミホイルで覆います。

テリンをオーブンから取り出し、冷まします。

ソースを準備します。ボウルに、フルールデセル、ペッパー、オレンジジュース、ゼスト、コテージチーズを配置します。

混ぜて冷蔵庫に保管します。

オレンジソースでテリンを提供します。


レシピ:A。ボーヴェ-写真:F。ハメル


ビデオ: How To Cook Caramelised Carrots And Parsnips (12月 2021).