ニラとスモークサーモンパイ

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このおいしいネギとスモークサーモンパイのレシピで、スムーズで簡単、そして素早く作ることができます。

4人用の材料：

スモークサーモン150g
2 リーク
半塩バター20g
白ワイン1杯
60clの液体クリーム
エスペレットペッパー1つまみ
卵3個
パフペストリー1個
塩、挽きたてのコショウ

ニラとスモークサーモンパイ

オーブンを180°C（th.6）に予熱します。

-スモークサーモンを細片にスライスします。

-リークから最初の葉を取り除きます。それらを細かく切り、洗ってください。着色せずにバターで汗をかきます。白ワインを注ぎ、沸騰させ、10clのクリームを加えます。塩、コショウ、

エスペレットペッパー。蒸発させます。

-卵を割ってサラダボウルに入れ、オムレツに殴り、残りのクリームを注ぎます。もう一度ビートしてシーズン。

-タルトの底を刺し、ネギとサーモンのスライスを配り、サラダボウルの中身を注ぎます。

-約25分間焼きます。

リキッドクリームについてもっと知る

液状クリーム：

ホイップクリームと呼ばれるリキッドクリームは、播種されていないフレッシュクリームです。柔らかくて軽く、少なくとも30％の脂肪を含み、他のクリームよりも多くの泡をその塊に組み込んでいるため、ホイップクリームの調製に推奨されます。

ワインとネギとサーモンのタルト

パフペストリーは、その歯ごたえによって、器具とその成分に安堵を与えます。これらはすべて、溶けて柔らかい質感を持っています。

乳白色とバターのようなアロマノートが結合し、ネギとスモークフィッシュのシャープなキャラクターを弱めます。柑橘類とスモーキーな鼻を組み合わせたPouillyFuméは、魚やニラの臭いを減らしながら、この次元を強化します。味わいは、クリームの甘さとは対照的に、その活気が新鮮さをもたらします。ロゼ・サン・ニコラス・ド・ブルゲイルが口蓋の上で同じ方向に進むと、一方で、フルーティーさがコショウを連想させるニュアンスと混ざり合うその香りは、タルトの植物性の次元を際立たせます。

モーリス・シャッシン