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美味しくて作りやすいこのローストモンクフィッシュのレシピは、新鮮さと風味に溢れています。
4人用の材料
- 800gネット モンクフィッシュ （エッジ付き）
- 半塩バター80g
- 2 人参
- 1 parsnip
- 2 カブ
- 15clの 大豆ソース
- 20clの魚のストック
- 塩、挽きたてのコショウ
醤油で焼いたモンクフィッシュ
- にんじん、パースニップ、カブの皮をむいて洗います。それらをブルノイズにカットします。
- 鍋にバター30gを溶かし、野菜を汗をかきます。
- 醤油で釉薬を取り除き、半分に減らします。野菜を取り出し、ボウルに置いておき、保温します。魚のストックを鍋に注ぎ、沸騰させ、再び半分に減らします。バター30gを徐々に加えます。
- オーブンを210°C（th.7）に予熱します。
- モンクフィッシュをオーブン皿に入れ、残りのバターで覆います。コショウ、少量の水を注ぎます。 15〜20分間焼き、調理します。モンクフィッシュの尾をいくつかのセクションに切ります。
- ホットプレートに野菜のベッドを置き、その上にモンクフィッシュを置き、ジュースのビーズで覆います。
スマートなアドバイス
よりボリュームのある料理のために、このレシピは、ご飯と色付きのタリアテルと一緒にローストしたモンクフィッシュと一緒に出すことができます。
レシピ ：T。ブライアン- 写真 ：C。エルレダン
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