魚/貝

魚waterzooï

魚waterzooï


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ウォーターゾイは北部地域の代表的な料理ですが、その風味と味わいが国境を越えています。

6人用の材料:

  • 12匹のホタテ
  • 6モンクフィッシュチークメダリオン
  • かなり固い魚500g(骨なし)
  • 4から6 人参
  • 2美しい リーク
  • 2小 カブ
  • の1つのブランチ セロリ
  • 2美しい 玉ねぎ
  • 1 エシャロット
  • 1リットルの水
  • 2tsp脱水魚ストック
  • 20clのドライホワイトワイン(オプション)
  • サワークリーム25cl
  • 卵黄1個
  • パセリ
  • 塩コショウ

魚waterzooïレシピ

魚のwaterzooïの成功は、何よりも料理の質にあります。魚は素早く調理されるので、まず野菜を調理し、次に魚を調理します。

  • すべての野菜をはがすことから始めて、それからそれらを洗ってください
  • ニンジン、カブ、セロリ、ネギをジュリアン(または断片)にカットします
  • 大きな鍋でバターを少し溶かし、刻んだ玉ねぎとシャロットを汗をかきます
  • 白ワインを加えて少し減らします
  • 水を加えて沸騰させ、ニンジン、セロリ、カブを10分間調理します
  • リークを追加し、さらに15分間調理します
  • 魚をきれいにする
  • 2tspの魚のストックで野菜と魚を追加します
  • 約10分間調理しておきます。魚の切り身はバラバラになってはいけません。
  • 調理の最後に、必要に応じてスキムします
  • クリームと卵黄を混ぜて、野菜と魚をすべて注ぎます
  • バインドされたソースと調和のとれた混合物が必要です

味付けを塩コショウで修正したら、魚のウォーターゾイをご飯や蒸しポテトと一緒に出すことができます、それはおいしいです...

少し粗く刻んだ平葉パセリでプレートを飾ります。

どうぞお召し上がりください !

また発見する:チキンwaterzoï


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