1/2ソルトバタータルト

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デザートの定番、この1/2ソルトバタータルトタティンレシピは信じられないほどおいしいです。

4人用の材料：

– 準備：25分
– 料理：45分
– 残り：1時間

-ボウルに、小麦粉、キャスターシュガー40 g、冷塩バター125 g、さいの目に切ったもの、卵黄、水を混ぜます。サンドブラストが得られるまで作業します。ボールを形成します。

-粉をまぶした作業面に、生地のボールを置き、すばやく粉砕します。

-生地を再びボールに成形し、粘着フィルムで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンを180°C（th.6）に予熱します。

-キャラメルを作る：鍋に、100gのキャスターシュガーと少量の水を混ぜます。キャラメルが形成されるまで沸騰させます。ハイサイドモールド（直径26〜28cm）に注ぎます。

-りんごの皮をむき、芯を取ります。それらを半分に切ります。冷却されたキャラメル上で、これらの半分を互いにくさびで留めます。残りの15gのバターを振りかけます。

-ショートクラストペストリーで覆い、ペストリーの端を型の中に押し込みます。

生地を刺します。 40分間焼きます。

-タルトをオーブンから取り出し、短時間冷まします。ナイフの刃を生地の周りに通して、型から取り外しやすく、パイを皿に変えやすくします。

-タルトタチンを温かくお召し上がりください。

レシピ：A。ボーヴェ-写真：S。トンメレット

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