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エンディブ:健康上の利点と長所

エンディブ:健康上の利点と長所


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エンディブは料理で非常に人気がありますが、その多くの健康上の利点と長所でも人気があります。

ザ・Cichorium ちょうどのように、Asteraceaeファミリーに属しています レタス そしてその タンポポ.

Chicoryの通称でも知られています。

エンディブは秋から冬にかけて楽しめます。

「Carlarouge」、「Magnum」、「Alba」など、さまざまな種類があります。

エンディブは野生ではそのように存在しません、それは太陽を奪われた場所を必要とします。

>また読む:エンディブをよく育てる

エンディブ、記録のために

エンディブ栽培がベルギーに到着したのは完全に偶然です。

偶然によるこの発見の起源となったのは農民のベジエ氏でした。彼は税金を避けるために、土の毛布の下の地下室にエンディブの野生のルーツを隠しました。光から保護されて、それはエンディブを与えました。この発見は19世紀半ば(1850年)にさかのぼります。ベルギー人はそれをウィットルーフと呼びました。これはフランドル語で空白のシートを意味します。

この野菜は約20年後に「ブリュッセルエンディブ」という名前でフランスに到着しました。

エンディブの利点と長所

エンディブ、利尿剤:

エンディブは水(95%)でいっぱいです、それはとても良いです 利尿。 それはあなたの体からすべての毒素を排除します。エンディブは、嚢胞炎または十分な尿を通過しない人々の治療として示されます。

エンディブ、ダイエットの友達:

エンディブは17kcal / 100gと0.2脂肪しか与えません。この軽い野菜は、低カロリーの食事を統合するのに最適です。また、すぐに満腹感を与えます。

エンディブ、消化に良い:

2gの繊維/ 100gが含まれています。その繊維は改善します 消化 そして 腸の通過を調節します。 エンディブは簡単に消化されます。

怠惰な腸に最適です。

そのわずかな苦味は、胆嚢の適切な機能を保証します。

それは私たちの肝臓にも慈悲深く、胃液の生産を確実にします。

エンディブ、抗酸化剤:

彼女は金持ちです 酸化防止剤、フリーラジカルを中和し、老化、心血管疾患の発症、特定の癌から体を保護します。

を含む ビタミンC (3.5g /調理済みエンディブ100g)、私たちの体の宝物。ビタミンCは体の防御に関与し、赤血球の生成に関与し、鉄を固定し、悪玉コレステロール、LDLのレベルを低下させます。

エンディブには少量も含まれています ビタミンA 細胞の早期老化と戦うベータカロチンの形で。

それはまたからのビタミンを提供します グループB、 栄養素の代謝と吸収、創傷治癒、中枢神経系に関与しています。

エンディブには マンガン、体の内分泌腺と外分泌腺だけでなく、呼吸器系と神経系にも作用します。

エンディブももたらします カリウム (185mg / 100g)。血圧調節に関与するミネラル。高血圧の人はエンディブを食べることをお勧めします。

カリウムとナトリウムを混ぜるとチコリがとても良くなります 浄化装置 体と尿路の。

エンディブも提供しています 、貧血に対して、そして酸素の輸送のために、 リン、 骨と神経細胞のためだけでなく、 カルシウム (23.2 mg / 100g)、健康な骨と筋肉のために。

それはまた提供する数少ない野菜の1つです セレン、興味深い量(0.3 mg / 100g)で、抗酸化特性を持つ微量元素がすでに実証されています。

キッチンでエンディブ

エンディブは、プレートに歯ごたえと苦味の両方をもたらします。

私たちは、生または調理済み、蒸しまたは編み込みのエンディブを、グラタンのようなサラダやパフペストリーで食べるのが好きです。

カロリーが低いので、エンディブは冬の間は適度に消費されるべきではありません。休日の後のチコリの良いコースは、肝臓を浄化し、健康的な食事を回復するために歓迎されます。

エンディブ付きのグルメアイデア:

aperitifとして、生のエンディブの葉にマグロとフロマージュブランまたはヘビークリームを飾ります。あなたはいくつかのベリーを追加することができます。

マッシュアボカドもお試しください。

エンディブサラダ :リンゴ、レーズン、ナッツを混ぜたエンディブは、甘くておいしい愛好家を喜ばせます。

無償で、あなたは有名なノースエンディブグラタンを気に入るはずです。

編みこみ、 彼らはヤギのチーズやロケフォールチーズとそれを甘くするための蜂蜜のタッチと非常によく合います。

>試してみる 栗とエンディブタルトタチン スマートガーデンへ

>また試してみてください エンディブ付きホタテのパンフライ !

エンディブの苦味を減らすために、調理中に茶色の砂糖で軽く甘くすることができます。

>また発見する:エンディブを含むすべてのレシピ

スマートなヒント

「終わりのある顔色を持っている」、 褒め言葉ではなく、この表現は淡い、白っぽい顔色をしていることを意味します。

エンディブの保管:エンディブは壊れやすい野菜で、光を避けて涼しい場所に保管できます。

  • また読む:エンディブをよく育てる



コメント:

  1. Gaston

    ブラボー、なんて正しい言葉...別のアイデア

  2. Icnoyotl

    ブラボー、この素晴らしいフレーズは正確に意図的にしなければなりません

  3. Babukar

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  4. Humberto

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    良い答え、おめでとうございます



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