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牛乳とニシンの燻製ポテトスープ:レシピ

牛乳とニシンの燻製ポテトスープ:レシピ


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シンプルで素早く作る、牛乳とスモークニシンを使ったポテトスープのこのレシピはおいしいです。

4人用の材料:

  • 500g ポテト (ビンチェ)
  • 1 玉ねぎ
  • 半塩バター30g
  • 全乳75cl
  • スモークニシンフィレット(またはハドック、スモークサーモン...)80 g
  • そばパンケーキ1個
  • 粗塩
  • 塩コショウ

牛乳とニシンの燻製ポテトスープ

伝統的なブルトンのレシピが更新されましたが、それでもとてもシンプルです!

-ジャガイモの皮を洗って磨きます。ポテトを粗い塩の入った塩水の鍋に入れます。沸騰させ、柔らかくなるまで調理します(ナイフの刃は肉に簡単に浸透するはずです)。ドレイン。皮をむき、約1.5cmのダイスにカットします。

-タマネギの皮をむき、洗い、切ります。

-キャセロール皿にバター20gを溶かし、玉ねぎを入れ、3〜4分かき混ぜながら調理します。

さいの目に切ったジャガイモを追加します。 2〜3分調理します。牛乳と季節を注ぎます。蓋をして沸騰させ、15分間煮ます。

オーブンを180°C(th.6)に予熱します。

-ニシンを小さな細片に切ります。

-パンケーキを8枚薄く切ります。残りのバターでそれらを磨き、

以前に溶けた。よくできるまで焼いて調理する

サクサク。

-スープを4つのスーププレートに分け、中央にスモークニシンを数枚置きます。プレートにパテのストリップを配置します。

ホットをお楽しみください!

シェフのB.A.ba

-リボットミルクでこのレシピを作ることは可能です:それを熱い玉ねぎとジャガイモの上にあるキャセロール皿に注ぎます(それを加熱しないでください)。混ぜてサーブ!

-クリーミーなポテトスープを作るには:キャセロール皿の内容物を混ぜるだけです。

セラー側

牛乳の選択はすでに料理のスタイルを決定します。全乳を使用すると、スープはジャガイモによって強化された特定の甘さを確認し、リボットミルクはピリッとした特徴をもたらし、必要に応じて調合に甘い、塩辛い、または塩辛い甘酸っぱい次元を与えます。しかし、とにかく、芳香の表現を支配するのはスモークフィッシュノートです。

スープの香りを尊重しながら酸の鮮度を高めるために、控えめな鼻を持つ活気のあるワインであるSylvanerofAlsaceは優れたパートナーになります。 Picpoul de Pinetは、スープの香りに対してニュートラルでありながら、甘さの方向にさらに進みます。

再び料理の方向に進むが、今回はスープの乳白色でスモーキーなノートを補強することにより、樽で熟成させた白いマコンを選ぶことができます。または、必要に応じて、しなやかな赤とPays d'OcのいくつかのMerlotcuvéesのように、わずかに木質です。

チャッシンさん

レシピ:T。ブライアン、写真:C。エルレダン


ビデオ: ジブリ飯プロのシェフ完全再現チーズパンとスープ借りぐらしのアリエッティオオカミ少年片岡 (七月 2022).


コメント:

  1. Faekazahn

    あなたが正しくないように私には思えます

  2. Anatloe

    私は決めることができません。

  3. Tobie

    投稿してくれた著者に感謝します!!

  4. Os

    あなたは間違いを許します。説明してください。 PMで私に書いてください。

  5. Gais

    長い間試してみると、最も複雑なアイデアでさえ、そのような詳細を明らかにすることができるようです。



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