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柔らかくクリーミーなビロードのような、最初の霜を感じたときに欲しくなるものです。
メニューには、Butturnetスカッシュ、モレル、シャビニョールのベロテがあります。
6人用の材料：
- 1熟成シャビニョール
- 1スカッシュ バターナッツ 1kg
- 10 栗 調理済み
- 30clの液体クリーム
- バター60g
- 新鮮または脱水したモレル60g
- 塩コショウ
- 1束 チャイブ または チャービル.
- スカッシュの皮をむき、立方体に切ります。
- バターの半分で10分間汗をかき、野菜が完全に調理されるまで水で濡らします。
- 残りのバターとクリームと一緒に混ぜます。
- 調味料を確認してください。
- モレルを洗い、少量の水とバターのつまみで15分間調理します。
- 栗を砕き、皮むき器を使ってシャビニョールの削りくずを作ります。
- スープをボウルに並べ、他の材料を表面に並べます。
- ハーブで飾る。
どうぞお召し上がりください ！
