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ジャガイモを調理する方法は千通りあります。レシピを成功させるためのヒントをいくつか紹介します...
マッシュド、オーグラタン、ソテー、または単にバターのつまみを付けた水中で、ポテトはさまざまな方法で調理できます。さまざまな調理方法に応じて、この高く評価されている塊茎がそれ自体を最大限に活用できるようにするためのヒントとアドバイスを以下に示します。
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皮膚の有無にかかわらず水中での調理
ポテトが完全に保持され、調理されるように、常に冷水で調理を開始してください。
沸騰したお湯1リットルあたり10〜15gの粗塩を水に加え、25〜30分間調理します。
グラタンを焼く
グラタンを作るには、ジャガイモを皮をむき、すばやく洗い、ティータオルで乾かし、かなり薄いスライスに切ります。
でんぷんはグラチンのバインダーとして機能するため、再洗浄しないでください。
次に、ニンニクでこすったバターを塗った皿に入れ、牛乳を加えます。
容量にもよりますが、45分から60分で調理します。
揚げポテト
次に、さいの目に切った、またはスライスしたジャガイモをたっぷりと洗い、きれいなティータオルで乾かしてでんぷんを取り除きます。これにより、調理中にくっつくのを防ぐことができます。
バターとオイルの熱い混合物で、定期的にかき混ぜながら20〜25分間調理します。
フィールドドレスで、オーブンで
ジャガイモにブラシをかけ、調理中に粉々にならないようにフォークで刺します。
各ポテトをアルミホイルで包み、約55分間焼きます（180°のオーブン）。
この調理法は、暖炉の灰やバーベキューにも適しています。
マッシュポテト
ジャガイモの皮をむき、洗って、ブーケガルニを入れた水で冷やし始めます。ナイフで刺して出来具合を確認します。ポテトマッシャーでまだ熱いうちにそれらを渡し、バターとミルク（またはクリームフレッシュ）、塩とコショウを徐々に加えます。
マッシュに過度の弾力性を与えないように、マッシュを酷使しないでください。
- JoëlRobuchonのような一部のシェフは、皮をむいて熱い皮をむいて調理することを勧めていることに注意してください。
マイクロ波オーブン調理
時間が短いときは、マイクロ波を頼りにできます。皮をむいたジャガイモを皿に入れ、その底に水ベースを注ぎます。
塩コショウで味付けし、しがみつくフィルムで覆い、10〜14分間調理します。
自家製フライ
ジャガイモを棒状に切り、きれいなティータオルで洗って乾かします。すべてをサラダボウルに入れ、2〜3杯のオイルと目的のスパイスを注ぎます。
フライを混ぜて、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。 220°に予熱したオーブンで30分間焼きます。
フランシーヌ・カリエール
ビジュアルクレジット：ポテトグラタン：©StockphotoVideo --stock.adobe.comマッシュポテト：©AlexandraSautéedポテト：©ALF photo --stock.adobe.com
冗談ですか！
もちろん、お詫び申し上げますが、これは私にはまったく合いません。他に誰が助けることができますか？