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地方の野菜が崩れる

地方の野菜が崩れる


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このプロヴァンスの野菜崩れレシピには、太陽の光とガリーグの香りがほのかに感じられます。

4人用の材料:

  • 小麦粉50g
  • 半塩バター50g
  • 50gアーモンド 粉末で
  • にんにく3片
  • 4 クルジェット
  • オリーブオイル10cl
  • レモン汁
  • 大さじ2杯。プロヴァンスハーブの大さじ
  • 大さじ3の大さじ パセリ
  • 1/4 tspチリパウダー
  • 塩、挽きたてのコショウ

地方の野菜が崩れる

-崩れを準備します。ボウルに、小麦粉、さいの目に切ったバター、アーモンドパウダーを注ぎます。コショウで味付けし、指先で作業します。

-オーブンを210°C(th.7)に予熱します。

-ニンニクのクローブをはがしてみじん切りにします。

-クルジェットを洗って小さな立方体に切ります。

-ソテー鍋に油を注ぎ、さいの目に切ったズッキーニを調理します。レモン汁、プロヴァンスのハーブ、パセリ、塩、コショウ、唐辛子、刻んだニンニクのクローブを注ぎます。 3分間調理します。調味料を調整します。

-軽くバターを塗ったグラタン皿に、野菜を並べます。崩れを振りかける。

-焼き、20分間調理します。

プロヴァンスのハーブについてもっと知る

プロヴァンスのハーブ

プロヴァンスの本物のハーブは、プロヴァンスのテロワールで独占的に栽培されており、高レベルのエッセンシャルオイル、強い味、強い香りの香りを与えます。これらの芳香植物には、さまざまな種類があります。 バジル, セージ, オレガノ, フェンネル, 月桂樹, マージョラム, タイムおいしい ローズマリー...一般的な用語である「プロヴァンスのハーブ」という名前は、他の国(ポーランド、アルバニア、マグレブ、中国など)のハーブにも使用されます。それらの信憑性を保証するために、ラベルでそれらの起源を確認することが最善です。

アーモンドについてもっと知る

塩辛い、甘い、スライバー、マッシュ、ペースト、クリーム...アーモンドは、ここでデザート、アイスクリーム、マスを覆い、まだタギンのタギンに干渉している料理の味に変身し続けます子羊、鳩と..。

調理では、茶色のフィルムを剥がして白くしたものを使用し、時にはローストしてトーストしたノートを追加します。脂質、ミネラル、タンパク質が豊富なこれらのアーモンドは、アジア原産で、6月と7月に収穫された後、一般的にデザートとして新鮮に食べられます。

Provencalでワインと野菜が崩れる

ズッキーニはやや中性の野菜であるため、他の成分、この場合は強い芳香性のあるプロヴァンスとニンニクのハーブを芳香的にサポートします。ズッキーニの味の中立性は、レモンの酸味と唐辛子の灼熱感によって強化されています。アンサンブルを支配する強力なバルサミックキャラクターは、あらゆる組み合わせのバックボーンとして機能します。サイズを強調したい場合は、最も乾燥した土地でガリーグの香りが特徴のカリニャンブドウ品種から主に作られた赤いコトーデュラングドックキュヴェをとることができます。それどころか、それを減らしたい場合は、Coteaux d'AixenProvenceroséのフルーティーさと丸みを好むでしょう。

モーリス・シャッシン

レシピ:A。ボーヴェ、写真:C。エルレダン


ビデオ: ヤミーの3ステップクッキング夏野菜のフライパンパエリア2017年8月9日放送 (七月 2022).


コメント:

  1. Stefano

    私はあなたが間違っていると思います。私はそれを証明することができます。

  2. Muktilar

    代替として素晴らしいですか?

  3. Guiseppe

    ルートにログがあり、ニュースが出ました



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